Qu'est-ce que la gestion des stocks, et pourquoi est-elle si importante?
La gestion des stocks signifie suivre le stock dans votre magasin, le stock qui arrive dans votre magasin, et comprendre quel stock se vend et lequel ne se vend pas. Gérer votre inventaire signifie être capable de prédire le stock dont vous aurez besoin, et savoir quel stock est mauvais pour votre entreprise.
Selon Veeqo, 43 % des petites entreprises ne suivent pas leur inventaire, ou utilisent des processus manuels pour le suivre. Bien que cela puisse fonctionner pour une très petite entreprise, ce n'est pas idéal. Sans une bonne gestion des stocks, vous risquez de manquer de produits et de rater des ventes, ou de commander trop de stock que vous ne pouvez pas vendre et qui encombre votre espace de stockage. Ces deux erreurs entraînent des pertes et peuvent être préjudiciables à votre entreprise.
La gestion des stocks est essentielle pour gérer une entreprise prospère, mais Veeqo déclare également que 43 % des détaillants ont désigné l'inventaire comme leur principal défi quotidien! Maintenant que vous savez pourquoi la gestion des stocks est si importante, passons en revue quelques façons de la faire.
Vérification et contrôle ponctuel
La pire partie de la gestion des stocks est le comptage réel. C'est extrêmement long et laborieux et, eh bien, ce n'est pas très amusant. De nombreuses entreprises s'en tiennent à un audit d'inventaire annuel. Cependant, cela peut être contre-productif car non seulement cela prend du temps sur votre entreprise, mais souvent, lorsqu'il y a des divergences dans votre inventaire, il est presque impossible de retrouver le coupable car vous enquêtez sur une si longue période. Au lieu de cela, des audits mensuels, hebdomadaires ou même quotidiens sont plus productifs. Au lieu de prendre en charge l'intégralité de votre inventaire, attribuez un produit spécifique, ou peut-être une catégorie spécifique à auditer. Certains appellent cela le « contrôle ponctuel », et c'est un moyen efficace de suivre constamment votre inventaire.
Suivi des ventes
Cela semble évident, mais de nombreux détaillants négligent cette simple mesure. Pour choisir efficacement le bon stock, prévoir votre stock pour l'avenir et gérer votre entreprise avec succès, vous devez savoir ce qui se vend et ce qui ne se vend pas. C'est pourquoi il est essentiel d'avoir des rapports de ventes, afin de pouvoir voir facilement quels produits se vendent rapidement et lesquels ne bougent pas. Certains détaillants pensent qu'ils savent déjà quels sont leurs meilleurs vendeurs, alors ils ne prennent pas la peine d'analyser leurs rapports de ventes. C'est une énorme erreur! Les tendances de consommation changent constamment, et ce que vos clients achètent et n'achètent pas change tout le temps. C'est pourquoi il est essentiel d'avoir un bon outil de reporting pour votre boutique, un bonus s'il est intégré à votre PDV.
Analysez vos rapports. Voyez ce qui se vend et quand cela se vend, et utilisez cela à votre avantage lors de la marchandisation et de la planification de vos présentoirs et promotions. Quels que soient les articles qui se vendent rapidement, ce sont les articles pour lesquels vous devriez définir un niveau de référence et probablement en commander plus pour votre magasin. Les articles qui ne bougent pas sont le stock que vous ne devriez plus commander. Quel que soit le stock qu'il vous reste, essayez de vous en débarrasser avec une réduction ou une promotion, ou même un concours. Vous essayez d'augmenter les ventes? Voici un guide.
Savoir quand commander à nouveau
Vos articles les plus vendus s'épuiseront le plus rapidement, évidemment, mais l'astuce est de toujours les garder en stock et de ne jamais en manquer. Manquer de stock de vos meilleurs vendeurs signifie rater des ventes et des revenus perdus. Selon Veeqo, 70 % des acheteurs préféreraient obtenir un article d'un concurrent plutôt que d'attendre un article en rupture de stock - donc même vos clients les plus fidèles peuvent dépenser leur argent ailleurs. Pour éviter cela, définissez toujours une quantité de réapprovisionnement, ou un « niveau de référence » pour vos articles les plus vendus. Un niveau de référence est la plus faible quantité de l'article que vous devez avoir en main à tout moment - une fois que vous atteignez votre niveau de référence, ou que vous vous en approchez, il est temps de commander à nouveau avant d'être complètement en rupture de stock.
Cette stratégie est meilleure que d'attendre le dernier moment possible pour commander à nouveau, ce qui pourrait entraîner une rupture de stock, des retards de livraison et des ventes manquées. Mais c'est aussi plus intelligent que de simplement commander une tonne de l'article à chaque occasion - ce que font de nombreux détaillants. Bien que cela puisse sembler une bonne idée de thésauriser les articles que vous vendez, cela prend également beaucoup d'espace de stockage, et dans certains cas, selon l'article, votre stock peut se gâter ou être endommagé ou devenir obsolète - surtout si vous vendez des articles périssables comme de la nourriture, du maquillage ou des articles d'hygiène. De plus, il y a aussi la possibilité que vous surestimiez la quantité que vous pouvez vendre, et que vous vous retrouviez à nouveau avec un tas de stock mort.
Priorisez votre stock
Il existe quelques règles différentes pour savoir comment prioriser votre stock. La règle des 80/20 stipule que 80 % de vos revenus proviennent de 20 % de votre stock - vous devez donc déterminer ce que sont ces 20 % et prioriser ces articles par rapport au reste de votre inventaire. De même, il y a les règles ABC, ce qui signifie que vous pouvez classer votre stock en 3 catégories distinctes : A est le stock qui est extrêmement précieux et qui génère le plus de ventes, et C est le stock qui a le moins d'impact sur vos revenus. B se situe quelque part entre les deux. Si vous classez les articles les plus précieux pour votre boutique, il sera beaucoup plus facile de savoir quoi commander à nouveau et quoi laisser de côté.
Prévoir avec précision
Comme mentionné, prédire le stock dont vous aurez besoin est délicat mais essentiel. Il est difficile de dire avec certitude ce qui se vendra et ce qui ne se vendra pas, mais avec l'utilisation d'outils de reporting et l'attention portée aux performances passées de votre boutique, vous pouvez prévoir avec une assez bonne précision. Regardez ce qui se vend actuellement dans votre boutique, mais regardez aussi les rapports du passé. Regardez à cette même époque l'année dernière, et vérifiez quels articles se vendaient. Il y a de fortes chances que ce qui s'est vendu il y a un an se vendra à nouveau. Avec les bons outils de reporting, vous pouvez remonter à n'importe quel moment pour voir vos rapports de ventes et prendre une décision éclairée concernant vos bons de commande.
Un autre aspect à garder à l'esprit lors de la prévision est les vacances et les saisons à venir. Votre stock peut changer selon que c'est l'été ou Noël, ou si vous attendez des touristes ou du trafic de la rentrée scolaire, par exemple. Tenez-en compte lors de la planification de votre stock.
Trouvez le bon système de gestion des stocks
De nombreuses petites entreprises gèrent leur inventaire manuellement, dans des feuilles de calcul ou des cahiers, ce qui pourrait fonctionner assez bien si vous êtes une très petite entreprise. Cependant, ce type de gestion est beaucoup plus sujet à l'erreur humaine, car vous devez constamment mettre à jour et ajuster manuellement votre inventaire. C'est beaucoup plus de travail, et c'est beaucoup plus susceptible d'erreurs dans votre stock. Vous êtes beaucoup plus susceptible de rencontrer des problèmes d'inventaire, surtout à mesure que votre entreprise se développe.
Il existe un certain nombre de systèmes de gestion des stocks que vous pouvez utiliser seuls, ou que vous pouvez intégrer à votre PDV. Cependant, de nombreux détaillants préfèrent un système de gestion des stocks intégré à leur PDV, de sorte que tout est au même endroit et est facilement accessible et réglable. Les systèmes de PDV comme Oliver POS vous permettent de suivre votre inventaire et de l'ajuster directement dans votre caisse de PDV. Si vous vendez à la fois en ligne et en magasin, ce PDV est particulièrement utile car il maintient votre inventaire en ligne et en magasin synchronisé automatiquement.
