Vad är lagerhantering och varför är det så viktigt?
Lagerhantering innebär att hålla koll på lagret i din butik, lagret som kommer in i din butik och att förstå vilket lager som säljer och vilket som inte gör det. Att hantera ditt lager innebär att kunna förutsäga vilket lager du kommer att behöva och veta vilket lager som är dåligt för din verksamhet.
Enligt Veeqo spårar 43 % av småföretagen inte sitt lager, eller använder manuella processer för att spåra det. Även om detta kan fungera för ett mycket litet företag är det inte idealiskt. Utan rätt lagerhantering riskerar du att sälja slut på produkter och missa försäljning, eller att beställa för mycket lager som du inte kan sälja och som tar upp ditt lagringsutrymme. Båda dessa misstag leder till förluster och kan vara skadliga för ditt företag.
Lagerhantering är avgörande för att driva ett framgångsrikt företag, men Veeqo uppger också att 43 % av återförsäljarna nämnde lager som sin största dagliga utmaning! Nu vet du varför lagerhantering är så viktigt – låt oss nu gå igenom några sätt att faktiskt göra det.
Inventering och stickprov
Den värsta delen av lagerhantering är den faktiska räkningen. Det är extremt tidskrävande och arbetsintensivt och, ja – det är inte särskilt roligt. Många företag håller sig till en årlig lagerinventering. Detta kan dock vara kontraproduktivt eftersom det inte bara tar tid från din verksamhet, utan ofta när det finns avvikelser i ditt lager är det nästan omöjligt att spåra boven eftersom du undersöker en så lång tidsperiod. Istället är månatliga, veckovisa eller till och med dagliga inventeringar mer produktiva. Istället för att ta itu med hela ditt lager, tilldela en specifik produkt, eller kanske en specifik kategori att inventera. Vissa kallar detta ”stickprovskontroll”, och det är ett effektivt sätt att konsekvent hålla koll på ditt lager.
Håll koll på försäljningen
Detta verkar självklart, men många återförsäljare förbiser denna enkla åtgärd. För att effektivt välja rätt lager, prognostisera ditt lager för framtiden och för att driva ditt företag framgångsrikt överhuvudtaget, måste du veta vad som säljer och vad som inte gör det. Det är därför det är avgörande att ha försäljningsrapporter, så att du enkelt kan se vilka produkter som säljer snabbt och vilka som inte rör sig. Vissa återförsäljare tror att de redan vet vilka deras bästsäljare är, så de bryr sig inte om att analysera sina försäljningsrapporter. Detta är ett stort misstag! Konsumenttrender förändras ständigt, och vad dina kunder köper och inte köper förändras hela tiden. Det är därför det är viktigt att ha ett bra rapporteringsverktyg för din butik, bonus om det är inbyggt i ditt POS.
Analysera dina rapporter. Se vad som säljer och när det säljer, och använd detta till din fördel när du planerar varuexponering och dina displayer och kampanjer. De varor som rör sig snabbt är de varor du bör sätta en par-nivå för och förmodligen beställa mer av till din butik. De varor som inte rör sig är det lager du inte bör beställa mer av. Det lager du har kvar, försök att bli av med det med en rabatt eller kampanj, eller till och med en giveaway. Försöker du öka försäljningen? Här är en guide.
Vet när du ska beställa på nytt
Dina bäst säljande varor kommer att sälja slut snabbast, uppenbarligen, men tricket är att alltid ha dem i lager och aldrig få slut. Att få slut på lager av dina bästsäljare innebär missade försäljningar och förlorade intäkter. Enligt Veeqo skulle 70 % av kunderna hellre köpa en vara från en konkurrent än att vänta på en restnoterad vara – så även dina mest lojala kunder kan spendera sina pengar någon annanstans. För att förhindra detta, sätt alltid en återbeställningskvantitet, eller en ”par-nivå” för dina bäst säljande varor. En par-nivå är den lägsta kvantiteten av varan du behöver ha till hands hela tiden – när du når din par-nivå, eller kommer nära den, är det dags att beställa på nytt innan du är helt slutsåld.
Denna strategi är bättre än att vänta till sista möjliga stund för att beställa på nytt, vilket kan leda till att lagret tar slut, att man stöter på försenad leverans och missar försäljning. Men det är också smartare än att bara beställa en massa av varan vid varje tillfälle – vilket många återförsäljare gör. Även om det kan verka som en bra idé att hamstra de varor du säljer, tar detta också upp mycket lagringsutrymme, och i vissa fall, beroende på varan, kan ditt lager bli förstört eller skadat eller bli föråldrat – särskilt om du säljer färskvaror som mat, smink eller hygienartiklar. Dessutom finns det också risken att du överskattar hur mycket du kan sälja, och du sitter kvar med en massa dött lager igen.
Prioritera ditt lager
Det finns några olika regler för hur man prioriterar sitt lager. 80/20-regeln säger att 80 % av dina intäkter kommer från 20 % av ditt lager – så du måste ta reda på vad den 20 % är och prioritera dessa varor över resten av ditt lager. På samma sätt finns ABC-reglerna, vilket innebär att du kan kategorisera ditt lager i 3 separata kategorier: A är lager som är extremt värdefullt och driver mest försäljning, och C är lager som har minst inverkan på dina intäkter. B faller någonstans däremellan. Om du kategoriserar vilka varor som är mest värdefulla för din butik blir det mycket lättare att veta vad du ska beställa på nytt och vad du ska hoppa över.
Gör noggranna prognoser
Som nämnts är det knepigt men viktigt att förutsäga vilket lager du kommer att behöva. Det är svårt att säga säkert vad som kommer att sälja och vad som inte kommer att göra det, men med hjälp av rapporteringsverktyg och uppmärksamhet på din butiks tidigare prestationer kan du göra ganska exakta prognoser. Titta på vad som säljer just nu i din butik, men titta också på rapporter från det förflutna. Titta på den här tiden förra året och kolla vilka varor som sålde. Chansen är stor att det som sålde för ett år sedan kommer att sälja igen. Med de rätta rapporteringsverktygen kan du gå tillbaka till vilken tidpunkt som helst för att se dina försäljningsrapporter och fatta ett välgrundat beslut om dina inköpsorder.
En annan aspekt att tänka på när du gör prognoser är kommande helgdagar och säsonger. Ditt lager kan förändras beroende på om det är sommar eller jul, eller om du förväntar dig turister eller ”tillbaka till skolan”-trafik, till exempel. Ta detta i beaktande när du planerar ditt lager.
Hitta rätt system för lagerhantering
Många småföretag hanterar sitt lager manuellt, i kalkylblad eller anteckningsböcker, vilket kan fungera tillräckligt bra om du är ett mycket litet företag. Denna typ av hantering är dock mycket mer benägen för mänskliga fel, eftersom du ständigt måste uppdatera och justera ditt lager manuellt. Det är mycket mer arbete, och det är mycket mer mottagligt för fel i ditt lager. Du är mycket mer benägen att stöta på problem med lagret, särskilt när ditt företag växer.
Det finns ett antal lagerhanteringssystem du kan använda på egen hand, eller som du kan integrera i ditt POS. Många återförsäljare föredrar dock ett lagerhanteringssystem som är inbyggt i deras POS, så att allt finns på ett ställe och är lättillgängligt och justerbart. POS-system som Oliver POS låter dig hålla koll på ditt lager och justera det direkt i ditt POS-register. Om du säljer både online och i butik är detta POS särskilt användbart eftersom det håller ditt online- och butikslager synkroniserat automatiskt.
