การจัดการสินค้าคงคลังคืออะไร และทำไมจึงมีความสำคัญมาก?
การจัดการสินค้าคงคลังหมายถึงการติดตามสต็อกในร้านค้าของคุณ สต็อกที่เข้ามาในร้านค้าของคุณ และการทำความเข้าใจว่าสต็อกใดขายได้และสต็อกใดขายไม่ได้ การจัดการสินค้าคงคลังของคุณหมายถึงความสามารถในการคาดการณ์สต็อกที่คุณต้องการ และรู้ว่าสต็อกใดไม่ดีต่อธุรกิจของคุณ
จากข้อมูลของ Veeqo 43% ของธุรกิจขนาดเล็กไม่ได้ติดตามสินค้าคงคลังของตน หรือใช้กระบวนการด้วยตนเองในการติดตาม แม้ว่าวิธีนี้อาจใช้ได้ผลสำหรับธุรกิจขนาดเล็กมาก แต่ก็ไม่เหมาะอย่างยิ่ง หากไม่มีการจัดการสินค้าคงคลังที่เหมาะสม คุณจะมีความเสี่ยงที่จะขายสินค้าหมดและพลาดโอกาสในการขาย หรือสั่งซื้อสต็อกมากเกินไปจนขายไม่ได้และทำให้พื้นที่จัดเก็บของคุณรก ทั้งสองข้อผิดพลาดนี้นำไปสู่การสูญเสีย และอาจเป็นอันตรายต่อธุรกิจของคุณได้
การจัดการสินค้าคงคลังเป็นสิ่งจำเป็นในการดำเนินธุรกิจให้ประสบความสำเร็จ แต่ Veeqo ยังระบุด้วยว่า 43% ของผู้ค้าปลีกระบุว่าสินค้าคงคลังเป็นความท้าทายอันดับหนึ่งในแต่ละวัน! ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการจัดการสินค้าคงคลังมีความสำคัญอย่างไร ตอนนี้เรามาดูวิธีการทำจริงกันบ้าง
การตรวจสอบและการตรวจนับเฉพาะจุด
ส่วนที่แย่ที่สุดของการจัดการสินค้าคงคลังคือการนับจริง มันใช้เวลานานและต้องใช้แรงงานมาก และก็ไม่สนุกเท่าไหร่ หลายบริษัทเลือกที่จะทำการตรวจสอบสินค้าคงคลังประจำปี อย่างไรก็ตาม วิธีนี้อาจไม่ได้ผลดีนัก เนื่องจากไม่เพียงแต่จะใช้เวลาไปจากธุรกิจของคุณเท่านั้น แต่บ่อยครั้งเมื่อมีความคลาดเคลื่อนในสินค้าคงคลังของคุณ การติดตามหาผู้กระทำผิดก็แทบจะเป็นไปไม่ได้เลย เพราะคุณกำลังตรวจสอบช่วงเวลาที่ยาวนานมาก แต่การตรวจสอบรายเดือน รายสัปดาห์ หรือแม้แต่รายวันจะมีประสิทธิผลมากกว่า แทนที่จะจัดการกับสินค้าคงคลังทั้งหมดของคุณ ให้กำหนดผลิตภัณฑ์เฉพาะ หรืออาจจะเป็นหมวดหมู่เฉพาะเพื่อตรวจสอบ บางคนเรียกสิ่งนี้ว่า 'การตรวจนับเฉพาะจุด' และเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการติดตามสินค้าคงคลังของคุณอย่างสม่ำเสมอ
ติดตามยอดขาย
นี่ดูเหมือนจะเป็นเรื่องที่ไม่ต้องคิดมาก แต่ผู้ค้าปลีกหลายคนมองข้ามมาตรการง่ายๆ นี้ไป เพื่อที่จะเลือกสต็อกที่เหมาะสม คาดการณ์สต็อกของคุณสำหรับอนาคต และดำเนินธุรกิจของคุณให้ประสบความสำเร็จ คุณต้องรู้ว่าอะไรขายได้และอะไรขายไม่ได้ นี่คือเหตุผลที่สำคัญที่จะต้องมีรายงานการขาย เพื่อให้คุณสามารถเห็นได้อย่างง่ายดายว่าผลิตภัณฑ์ใดขายเร็วและผลิตภัณฑ์ใดไม่เคลื่อนไหว ผู้ค้าปลีกบางรายเชื่อว่าพวกเขารู้แล้วว่าสินค้าขายดีของพวกเขาคืออะไร ดังนั้นพวกเขาจึงไม่สนใจที่จะวิเคราะห์รายงานการขายของตน นี่เป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่! แนวโน้มของผู้บริโภคเปลี่ยนแปลงอยู่เสมอ และสิ่งที่ลูกค้าของคุณซื้อและไม่ซื้อก็เปลี่ยนแปลงตลอดเวลา นั่นคือเหตุผลที่สำคัญที่จะต้องมีเครื่องมือการรายงานที่ดีสำหรับร้านค้าของคุณ และจะดีมากหากมันถูกสร้างขึ้นใน POS ของคุณ
วิเคราะห์รายงานของคุณ ดูว่าอะไรขายได้และขายเมื่อไหร่ และใช้สิ่งนี้ให้เป็นประโยชน์เมื่อทำการจัดวางสินค้าและวางแผนการจัดแสดงและโปรโมชั่นของคุณ สินค้าใดก็ตามที่เคลื่อนไหวเร็ว คือสินค้าที่คุณควรกำหนดระดับพาร์และอาจสั่งซื้อเพิ่มสำหรับร้านค้าของคุณ สินค้าที่ไม่เคลื่อนไหวคือสต็อกที่คุณไม่ควรสั่งซื้ออีกต่อไป สต็อกใดก็ตามที่คุณเหลืออยู่ พยายามกำจัดมันด้วยส่วนลดหรือโปรโมชั่น หรือแม้แต่การแจกของรางวัล กำลังพยายามเพิ่มยอดขายอยู่ใช่ไหม? นี่คือคำแนะนำ
รู้ว่าเมื่อไหร่ควรสั่งซื้อใหม่
สินค้าขายดีของคุณจะขายหมดเร็วที่สุดอย่างเห็นได้ชัด แต่เคล็ดลับคือต้องมีสินค้าในสต็อกอยู่เสมอและไม่เคยหมด การที่สินค้าขายดีของคุณหมดสต็อกหมายถึงการพลาดโอกาสในการขายและรายได้ที่หายไป จากข้อมูลของ Veeqo 70% ของผู้ซื้ออยากจะซื้อสินค้าจากคู่แข่งมากกว่าที่จะรอสินค้าที่สั่งจองไว้ ดังนั้นแม้แต่ลูกค้าที่ภักดีที่สุดของคุณก็อาจจะใช้จ่ายเงินที่อื่น เพื่อป้องกันปัญหานี้ ให้ตั้งค่าปริมาณการสั่งซื้อใหม่ หรือ 'ระดับพาร์' สำหรับสินค้าขายดีของคุณเสมอ ระดับพาร์คือปริมาณต่ำสุดของสินค้าที่คุณต้องมีในสต็อกตลอดเวลา เมื่อคุณถึงระดับพาร์ของคุณ หรือใกล้ถึงระดับพาร์ ก็ถึงเวลาที่จะต้องสั่งซื้อใหม่ก่อนที่คุณจะขายหมด
กลยุทธ์นี้ดีกว่าการรอจนถึงวินาทีสุดท้ายเพื่อสั่งซื้อใหม่ ซึ่งอาจนำไปสู่การหมดสต็อก การจัดส่งล่าช้า และการพลาดโอกาสในการขาย แต่มันก็ฉลาดกว่าการสั่งซื้อสินค้าจำนวนมากทุกครั้งที่มีโอกาส ซึ่งผู้ค้าปลีกหลายคนทำ ในขณะที่มันอาจดูเหมือนเป็นความคิดที่ดีที่จะกักตุนสินค้าที่คุณขาย แต่นี่ก็ใช้พื้นที่จัดเก็บจำนวนมาก และในบางกรณี ขึ้นอยู่กับสินค้า สต็อกของคุณอาจเน่าเสียหรือเสียหายหรือล้าสมัย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณขายสินค้าที่เน่าเสียง่าย เช่น อาหาร เครื่องสำอาง หรือของใช้ในห้องน้ำ นอกจากนี้ ยังมีความเป็นไปได้ที่คุณจะประเมินปริมาณที่คุณสามารถขายได้สูงเกินไป และคุณจะเหลือสต็อกที่ขายไม่ออกอีกครั้ง
จัดลำดับความสำคัญของสต็อกของคุณ
มีกฎที่แตกต่างกันสองสามข้อเกี่ยวกับวิธีการจัดลำดับความสำคัญของสต็อกของคุณ กฎ 80/20 ระบุว่า 80% ของรายได้ของคุณมาจาก 20% ของสต็อกของคุณ ดังนั้นคุณต้องคิดให้ออกว่า 20% นั้นคืออะไร และจัดลำดับความสำคัญของสินค้เหล่านี้เหนือสินค้าคงคลังที่เหลือของคุณ ในทำนองเดียวกัน มีกฎ ABC ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถจัดหมวดหมู่สต็อกของคุณออกเป็น 3 หมวดหมู่แยกกัน: A คือสต็อกที่มีค่ามากและสร้างยอดขายได้มากที่สุด และ C คือสต็อกที่มีผลกระทบต่อรายได้ของคุณน้อยที่สุด B อยู่ระหว่างกลาง หากคุณจัดหมวดหมู่ว่าสินค้าใดมีค่าที่สุดสำหรับร้านค้าของคุณ มันจะง่ายขึ้นมากที่จะรู้ว่าควรสั่งซื้ออะไรใหม่และควรผ่านอะไรไป
คาดการณ์อย่างแม่นยำ
ดังที่ได้กล่าวไว้ การคาดการณ์ว่าคุณต้องการสต็อกอะไรนั้นเป็นเรื่องยุ่งยากแต่จำเป็น เป็นการยากที่จะบอกได้อย่างแน่นอนว่าอะไรจะขายได้และอะไรจะขายไม่ได้ แต่ด้วยการใช้เครื่องมือการรายงานและความใส่ใจในผลการดำเนินงานในอดีตของร้านค้าของคุณ คุณสามารถคาดการณ์ได้อย่างแม่นยำ ดูว่าอะไรกำลังขายอยู่ในร้านค้าของคุณ แต่ยังดูรายงานจากอดีตด้วย ดูช่วงเวลานี้เมื่อปีที่แล้ว และตรวจสอบว่าสินค้าใดขายได้ มีโอกาสที่สิ่งที่ขายได้เมื่อปีที่แล้วจะขายได้อีกครั้ง ด้วยเครื่องมือการรายงานที่เหมาะสม คุณสามารถย้อนกลับไปดูรายงานการขายของคุณได้ตลอดเวลาและตัดสินใจอย่างมีข้อมูลเกี่ยวกับใบสั่งซื้อของคุณ
อีกแง่มุมหนึ่งที่ต้องคำนึงถึงเมื่อคาดการณ์คือวันหยุดและฤดูกาลที่กำลังจะมาถึง สต็อกของคุณอาจเปลี่ยนแปลงไปขึ้นอยู่กับว่าเป็นช่วงฤดูร้อนหรือคริสต์มาส หรือถ้าคุณคาดว่าจะมีนักท่องเที่ยวหรือการจราจรในช่วงเปิดเทอม เป็นต้น พิจารณาสิ่งนี้ในขณะที่วางแผนสต็อกของคุณ
ค้นหาระบบการจัดการสินค้าคงคลังที่เหมาะสม
ธุรกิจขนาดเล็กจำนวนมากจัดการสินค้าคงคลังของตนด้วยตนเอง ในสเปรดชีตหรือสมุดบันทึก ซึ่งอาจทำงานได้ดีพอหากคุณเป็นธุรกิจขนาดเล็กมาก อย่างไรก็ตาม การจัดการประเภทนี้มีแนวโน้มที่จะเกิดข้อผิดพลาดจากมนุษย์ได้ง่ายกว่า เนื่องจากคุณต้องอัปเดตและปรับปรุงสินค้าคงคลังของคุณด้วยตนเองอย่างต่อเนื่อง มันเป็นงานที่มากกว่า และมีแนวโน้มที่จะเกิดข้อผิดพลาดในสต็อกของคุณได้ง่ายกว่า คุณมีแนวโน้มที่จะประสบปัญหากับสินค้าคงคลังมากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อธุรกิจของคุณเติบโตขึ้น
มีระบบการจัดการสินค้าคงคลังจำนวนหนึ่งที่คุณสามารถใช้ได้ด้วยตัวเอง หรือที่คุณสามารถรวมเข้ากับ POS ของคุณได้ อย่างไรก็ตาม ผู้ค้าปลีกหลายรายชอบระบบการจัดการสินค้าคงคลังที่สร้างขึ้นใน POS ของตน เพื่อให้ทุกอย่างอยู่ในที่เดียวและเข้าถึงและปรับเปลี่ยนได้ง่าย ระบบ POS เช่น Oliver POS ช่วยให้คุณติดตามสินค้าคงคลังของคุณ และปรับเปลี่ยนได้โดยตรงในเครื่องบันทึก POS ของคุณ หากคุณขายทั้งทางออนไลน์และในร้านค้า POS นี้มีประโยชน์อย่างยิ่งเพราะมันช่วยให้สินค้าคงคลังออนไลน์และในร้านค้าของคุณซิงค์กันโดยอัตโนมัติ
